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别再劝人“趁热吃”了,小心致癌!

作者: 文章来源: 枣庄新闻网 发布时间:2019-01-04 11:51:08

北京赛车开奖直播  中国人爱吃且好客,似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”,就不是热情的待客之道。但你知道吗?“趁热吃”除了会烫伤嘴外,还可能致癌。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外,爱吃热饮热食,是增加食管癌风险的因素之一。超过 65℃的热饮,属于2A类致癌物,有致癌风险。受到伤害最大的,就是食管。食管的表面,覆盖着娇嫩的黏膜,食物的温度对它有很大影响:10℃至40℃最合适;50℃至60℃勉强能耐受;65℃以上,会造成烫伤。不要觉得65℃温度很高,一颗热饺子就能超过他。

  食道被烫伤,为什么感觉不到?

  相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把他咽下去,觉得这样就不烫了。刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸、刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……每一口烫嘴的食物,都会对食管带来一次伤害,但你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴巴被烫到,胃里热乎乎”的感觉。但如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。

北京赛车开奖直播  趁热吃的五宗罪你知道吗?

  1. 饮食过烫易引发食管癌。长期食用过烫的食物,容易使食管黏膜上皮受损,诱发诸多病变,最重要的是,当黏膜上皮长期受到热食的刺激,便难以愈合,病情容易反复,最终可能造成癌变,便会成为食管癌。2.饮食过烫易引发急性胃炎。经常吃烫饭、喝烫汤的人,损伤的食管黏膜坏死后,形成假膜,脱落后就成为溃疡,这种溃疡愈合后,能形成瘢痕,造成食管狭窄,引发急性胃炎。3.饮食过烫不利于消化吸收。食物太烫,在口腔存在时间偏短,咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分,这不利于饮食的消化吸收。温度在40℃左右的食物最合适,这类食物既不烫嘴,还能细嚼慢咽,以便对食物营养进行消化吸收。4.饮食过烫引发胃癌。长期过烫的饮食,容易损害胃黏膜,容易引起胃炎、胃溃疡,且容易使胃黏膜代偿性加快增殖,从而产生癌变。尤其进食过烫的煎炸类食物,更会大大增加胃癌的发病概率。5.其他。过热饮食还可能会导致其他疾病,如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等;还会导致舌体的味蕾受到损害,味觉敏感度下降,咀嚼食物难以尝出香味;若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激,可能会出现糜烂等不良症状。

  这五种癌也与吃有关

  1. 吃菜少吃肉多——肠癌。研究显示,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率。少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,肠道反复吸收有害物质进而增加致癌风险。2.爱吃腌制食品——胃癌。某些腌制食品,所含亚硝酸盐过高,增加胃癌风险。3.食物受潮霉变——肝癌。说到肝癌,很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一种生活中常见的毒素——黄曲霉素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉素常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,可诱发肝癌。4.高温烹煮——肺癌。国人喜爱煎、炒、炸等高温烹煮方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。5.高脂肪高热量饮食——乳腺癌。近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌的风险更高。

初审:马园亮 责编:池研 
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