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別再勸人“趁熱吃”了,小心致癌!

作者: 文章來源: 棗莊新聞網 發布時間:2019-01-04 11:51:08

  中國人愛吃且好客,似乎在飯桌上不說“趁熱吃、多吃點兒”,就不是熱情的待客之道。但你知道嗎?“趁熱吃”除了會燙傷嘴外,還可能致癌。除了遺傳、飲酒、吃腌制食物外,愛吃熱飲熱食,是增加食管癌風險的因素之一。超過 65℃的熱飲,屬于2A類致癌物,有致癌風險。受到傷害最大的,就是食管。食管的表面,覆蓋著嬌嫩的黏膜,食物的溫度對它有很大影響:10℃至40℃最合適;50℃至60℃勉強能耐受;65℃以上,會造成燙傷。不要覺得65℃溫度很高,一顆熱餃子就能超過他。

  食道被燙傷,為什么感覺不到?

  相比于嘴巴,食管對溫度并不敏感,就算被燙到了,也沒太大感覺。因此,吃東西時如果被燙到嘴,很多人會趕緊把他咽下去,覺得這樣就不燙了。剛出鍋的餃子、剛從火鍋里撈出的肉丸、剛出籠的灌湯包、剛煲好的靚湯……每一口燙嘴的食物,都會對食管帶來一次傷害,但你卻毫不知情。甚至有些人還特別喜歡這種“嘴巴被燙到,胃里熱乎乎”的感覺。但如果真有一天你感覺到食管有異常,那可能已經晚了。

  趁熱吃的五宗罪你知道嗎?

北京赛车pk10开奖网址  1. 飲食過燙易引發食管癌。長期食用過燙的食物,容易使食管黏膜上皮受損,誘發諸多病變,最重要的是,當黏膜上皮長期受到熱食的刺激,便難以愈合,病情容易反復,最終可能造成癌變,便會成為食管癌。2.飲食過燙易引發急性胃炎。經常吃燙飯、喝燙湯的人,損傷的食管黏膜壞死后,形成假膜,脫落后就成為潰瘍,這種潰瘍愈合后,能形成瘢痕,造成食管狹窄,引發急性胃炎。3.飲食過燙不利于消化吸收。食物太燙,在口腔存在時間偏短,咀嚼、刺激唾液分泌及與之混合的過程都不充分,這不利于飲食的消化吸收。溫度在40℃左右的食物最合適,這類食物既不燙嘴,還能細嚼慢咽,以便對食物營養進行消化吸收。4.飲食過燙引發胃癌。長期過燙的飲食,容易損害胃黏膜,容易引起胃炎、胃潰瘍,且容易使胃黏膜代償性加快增殖,從而產生癌變。尤其進食過燙的煎炸類食物,更會大大增加胃癌的發病概率。5.其他。過熱飲食還可能會導致其他疾病,如口腔黏膜潰瘍、熱過敏性牙痛等;還會導致舌體的味蕾受到損害,味覺敏感度下降,咀嚼食物難以嘗出香味;若食管黏膜上皮受到太燙的食物刺激,可能會出現糜爛等不良癥狀。

北京赛车pk10开奖网址  這五種癌也與吃有關

北京赛车pk10开奖网址  1. 吃菜少吃肉多——腸癌。研究顯示,動物性食物攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌發病率。少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維,腸道活力便會下降,讓廢物堆積,腸道反復吸收有害物質進而增加致癌風險。2.愛吃腌制食品——胃癌。某些腌制食品,所含亞硝酸鹽過高,增加胃癌風險。3.食物受潮霉變——肝癌。說到肝癌,很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一種生活中常見的毒素——黃曲霉素和肝癌的關系卻常被忽視。黃曲霉素常存在于受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中,可誘發肝癌。4.高溫烹煮——肺癌。國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹煮方式,一旦沒控制好油溫,就會產生大量夾雜致癌物質的油煙,再加上很多廚房通風不佳,人體吸入后便增加患肺癌風險。5.高脂肪高熱量飲食——乳腺癌。近年來,乳腺癌發病率逐漸上升,研究表明,除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外,乳腺癌也和吃關系密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高熱量食物的女性,患乳腺癌的風險更高。

初審:馬園亮 責編:池研 
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