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棗莊旅游名吃暨地方傳統名吃選拔認定活動啟動儀式隆重舉行

作者: 文章來源: 棗莊新聞網 發布時間:2016-07-18 14:53:50


    棗莊新聞網訊  7月17日,由棗莊市旅服委、商務局、食藥監局、工商局、市烹飪餐飲酒店商會五家單位聯合舉辦的“中央廣場杯棗莊傳統名吃及旅游名吃選拔認定”活動啟動儀式及比賽在棗莊市新城地稅局隨緣閣大酒店隆重舉行。市政府副市長霍媛媛,市政協副主席黃濤等領導出席啟動儀式,市旅服委主任王明鵬主持會議。

    舉辦棗莊旅游名吃暨地方傳統名吃評選認定活動,其目的就是在名目繁多的棗莊地方飲食品種中,篩選出有特色、代表性、具有競爭力的棗莊名吃,進行挖掘和保護,樹立百年品牌,打造棗莊名優餐飲,促進旅游業和餐飲業齊頭并進、強強發展。


    市旅服委副主任趙愛云在講話中指出:“餐飲文化,是一個地方旅游文化的“窗口”,餐飲本身就是旅游產品,現在很多人甚至把“吃”放在旅游安排的第一位,“吃”,已成為眾多出游者的首要目的。在我國,每個地方都有其獨特的地方名吃、風味小吃,“小吃雖小”卻可以“小中見大”,它背后連接著大旅游,一個地區的傳統名吃在旅游產業發展中發揮的作用已越來越引起社會各界的廣泛重視。 

    棗莊市烹飪餐飲酒店商會副會長秘書長魏德強在講話中說:“棗莊餐飲文化歷史悠久,地理位置融匯南北,從古至今積累和沉淀出了獨具特色的餐飲文化品質,最近經餐飲商會組織調研,發現一批優秀的棗莊名吃,有的是百年老店,有的是幾代人傳承,他們有技術,但是不會經營,不善于管理,有的店小而亂,經營無序,效益一般。深入挖掘棗莊地區傳統餐飲文化內涵,選拔認定一批棗莊地方傳統名吃暨旅游名吃,引導大眾消費和餐飲業、旅游業創新發展,做好棗莊傳統名吃的資源開發保護與旅游產業相結合的文章,是一項時不我待的迫切任務,更是我們義不容辭的責任”。為此,棗莊市旅服委、市商務局、市工商局、市食藥局、市烹飪餐飲酒店商會等五部門決定聯合舉辦“中央廣場杯”棗莊旅游名吃暨地方傳統名吃選拔認定活動”。


    選拔活動啟動后,餐飲商會組建了三個小組冒著酷暑深入到棗莊各區市、鄉鎮對棗莊老字號、非遺食品、地方知名小吃進行走訪摸底,對全市360多個地方小吃、酒店特色菜進行了登記摸底。組委會經過審核,篩選了220個有代表性的菜品參加今天的決賽。活動中,經評委評選認定,滋補老雞湯,金毛獅子魚,啤酒燒老鵝,大塢國民燒雞,酥桂魚扒羊腩,老城根壇香肉特色菜獲得前六名。

    近年來,在棗莊市委市政府的領導和旅游餐飲屆人士共同努力下,棗莊已成為新興的旅游城市,成為各地旅游者向往的旅游和美食勝地。本屆名吃評選認定活動的舉辦,吸引了不少棗莊餐飲、飲食方面的里手行家,充分展示出旅游和美食的強烈吸引力與廣闊發展前景,對弘揚棗莊美食文化、挖掘餐飲文化內涵,樹立美食文化品牌、繁榮旅游文化事業,推動旅游業、餐飲業發展都將產生深遠影響。

 
新聞錄入:王勇 責任編輯: 王勇
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